זה הרבה יותר קל להכנה ממה שאתם חושבים, זול יותר ובריא יותר מכל חלב בסופר !
בשנים האחרונות הרבה עברו לחלב צמחי (סויה/שקדים/שיבולת שועל). בחלב פרה רגיל יש רק חלב. בחלב צמחי לרוב מוסיפים סוכר ותמיד שמן- קנולה או חמניות. שמן חמניות אולי נשמע בריא אבל הוא לא מומלץ כשהוא מגיע בתורך מוצר מעובד ולא כמו שהוא. אין לו יתרונות בריאותיים (אלא אם הוא מתוסף בויטמינים), השומן מגיע כבר במקום השלישי (במקרה טוב) ולרוב יש רק 2% שקדים. מה שאומר ש98% הם מים, חומרים משמרים, מווסתי חומציות, סוכר, שמן ועוד חומרים שעדיף לוותר עליהם. אני מסכימה שזו מעט התעסקות אבל למי ששותה הרבה חלב או סתם יש אקטסרה זמן בסופ"ש לנסות דברים חדשים, כדאי לנסות :)
חומרים:
1 כוס שקדים איכותיים
5 כוסות מים
1 כפית תמצית וניל
1 תמר
אופן ההכנה:
משרים את השקדים ב-2 כוסות מים ללילה.
למחרת מוסיפים תמצית וניל, תמר ועוד 3 כוסות מים ומעבירים הכל לבלנדר (כולל המים של ההשרייה מהלילה) עד שמתקבל מרקם אחיד.
מעברים לשקית בד ייעודית ומסננים.
שומרים במקרר בכלי אטום עד 3-4 ימים.
את עיסת השקדים שנשארת בשקית אפשר לשמור ולהכין קרקרים או עוגיות (ראו מתכון בבלוג).
כמה דגשים:
אחרי שהחלב עומד במקרר מתקבלות 2 פאזות. תנערו טוב לפני השימוש.
את שקית הבד קניתי בניצת הדובדבן והיא רב פעמית.
אם אתם אוהבים חלב מתקתק, אפשר להוסיף, עוד תמר/כף מייפל/כף סילאן.