קייל- איך מטפלים בו, איזה לקנות ומתכון לסלט

קייל נחשב לסופר פוד אבל הוא אחד מהירקות הכי מזוהמים בחומרי הדברה. יש בו 14 חומרי הדברה, אחד מהם אסור לשימוש באירופה כי הוגדר כ״מסרטן אפשרי בבני אדם״ אבל בארץ הוא חוקי. אז אם אתם מתלבטים במה להשקיע ולקנות אורגני, קייל היא בחירה טובה. אחרת לדעתי עדיף לא לקנות בכלל כי יהיה בו יותר נזק מתועלת.

הקייל מאוד מר ועל מנת לנטרל את המרירות ולשלב אותו טרי בסלט יש לטפל בו בהתאם (אותו הטיפול לא משנה איזה סלט מכינים). יש לעסות את עלים השטופים היטב עם שמן זית, חומץ ולימון ולתת להם לנוח למשך חצי שעה-שעה.

מצרכים לסלט קייל:

• חבילת קייל אורגני

• 1 כפית שמן זית

• 1 כף חומץ תפוחים

• 1/2 לימון

• 1 חתיכת חזה עוף

• חופן אגוזי מלך

• כף גבינה קשה 5%

אופן ההכנה:

• קוצצים חבילת קייל, מוסיפים כפית שמן זית, כף חומץ תפוחים ומיץ מחצי לימון, מעסים את העלים כמה דקות ומניחים להם לשעה.

• על מחבת פסים משומנת בשמן זית מניחים חזה עוף ומבשלים עם מכסה כ4 דקות לכל צד.

• מניחים מעל הקייל ומוסיפים אגוזי מלך וגבינה קשה 5% (לא חובה ואפשר גם פרמזן).