פסטו-הממרח הכי בריא ושימושי שיש

4 מצרכים בלבד. דגשים והערות בסוף המתכון

טוחנים במעבד מזון:

• 130 גרם צנוברים

• חבילה גדולה של בזיליקום (בערך כמו 5 קופסאות קטנות)

• 3 שיני שום

לאחר מכן מוסיפים:

• 4 כפות שמן זית וטוחנים שנית.

מעבירים לתבנית קרח ומקפיאים.

אני בכוונה לא מוסיפה מלח מאחר ולרוב יש מספיק מלח מהבישול ותמיד אפשר להוסיף עוד אם צריך.

אם הפסטו הוא עבור רוטב לפסטה🍝יכול להיות שתצטרכו להוסיף עוד קצת שמן בהקפצה. אם הפסטו הוא כממרח המרקם מושלם.

בפסטו קנוי יש לרוב כ30% בזיליקום בלבד, שמן סויה במקום שמן זית, רק 5% אגוזים מעורבבים עם צנוברים (כי צנובר יחסית יקר), מייצבים, חומרי טעם וריח וכו. במתכונים ביתיים לרוב מוסיפים גם פרמז׳ן. בעיני זה ״בזבוז״. אם אני אוכלת פסטה פסטו סביר להניח שאוסיף פרמזן גם מעל ואם אני משתמשת בו כממרח בסנדוויץ' אז הפרמזן לא הכרחי. אין ספק שהפרמזן מוסיף אבל גם בלעדיו זה עדיין מאוד טעים ועבור מי שמנסה לשמור, כל מאמץ ושיפור נחשב.