למה אוכמניות כ"כ בריאות וטובות בדיאטה ולמה כדאי לשלב אותם דווקא עכשיו והאם גם קפוא זה בסדר??
קודם כל, אוכמניות מאיצות את פעילות מערכת החיסון. הן מורידות סיכון למחלות לב וכלי דם, סוכרת, השמנה וסרטן מאחר והן מגינות מפני נזקים בדנ״א ומגינות על התאים מסטרס. (הכוונה לא רק ללחץ של היומיום אלא גם עישון, חוסר שעות שינה, תזונה לקויה וכו׳ )
ובנוסף יש להן תכונות אנטי-דלקתיות, הרבה ויטמין C והן אפילו משפיעות לטובה על המצב רוח.
ומה מבחינת דיאטה?
האוכמניות הן בין המזונות הכי עשירים בסיבים שכולנו יודעים שעוזרים לירידה במשקל וגם תורמים למיקרוביום. יש בהן מעט מאוד סוכר ונחשבות כאופציה מושלמת לסוכרתיים ולפרי הכמעט יחיד שאפשר לאכול בדיאטה קטוגנית (גם שאר פירות היער מותרים).
בגלל שיש בהן הרבה סיבים ומעט סוכר אפשר לאכול מהן הרבה במחיר קלורי נמוך.
אוכמניות טריות בארץ הן מצרך יקר אבל האופציה הקפואה היא לא פחות טובה ולפעמים אפילו עדיפה. אם לא אכלנו את האוכמניות באותו היום בו הן נקטפו (וסביר להניח שלא) אז חלק מהויטמינים הולכים לאיבוד, בעוד שבתהליך הקפאה הם עוברים שימור. אוכמניות קפואות משתלבות מושלם בדייסה במיוחד בחורף ומעלות עוד יותר את כמות הסיבים שבה
Comments